Лёгка раствараецца ў вадзе 9004-32-4 Харчовая натрыевая карбоксиметилцеллюлоза (CMC)

Дэталі прадукту

СЧ: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Натрыевая соль карбоксиметилцеллюлозы (CMC) - гэта карбоксиметилированное вытворнае цэлюлозы, таксама вядомае як цэлюлозны клей.Ён належыць да аніённага эфіру хімічнай кнігі цэлюлозы і з'яўляецца найбольш важным іённым цэлюлозным клеем.Звычайна гэта аніённае палімернае злучэнне, атрыманае ў выніку рэакцыі натуральнай цэлюлозы з з'едлівым натрам і монохлоруксусной кіслатой.Малекулярная маса злучэння вагаецца ад тысяч да мільёнаў.

2.CMC - гэта белы або малочна-малочны кудзелісты парашок або часціцы шчыльнасцю 0,5-0,7 г / кубічны сантыметр, амаль без паху, густу і гіграскапічны.Лёгка развесці ў вадзе ў празрысты коллоідный раствор і нерастваральны ў арганічных растваральніках, такіх як этанол.Рн 1% воднага раствора складае 6,5 ~ 8,5.Калі ph>10 або <5, глейкасць завісі значна зніжаецца, а прадукцыйнасць лепшая, калі ph=7.Для тэрмічнай стабільнасці глейкасць хутка падымаецца ніжэй за 20 хімічных ℃ і павольна змяняецца пры 45 ℃.Доўгі награванне вышэй за 80 ℃ можа дэнатураваць яго калоід і значна паменшыць яго глейкасць і ўласцівасці.Раствараецца ў вадзе, празрысты раствор;Ён вельмі стабільны ў шчолачным растворы, і лёгка гідролізу ў выпадку кіслаты.Ападкі адбудуцца пры значэнні pH 2-3, а таксама ў выпадку солі шматвалентнага металу.Цвёрдая КМЦ адносна ўстойлівая да ўздзеяння святла і пакаёвай тэмпературы і можа захоўвацца працяглы час у сухім асяроддзі.

Ужыванне

1.Натрыевая карбоксиметилцеллюлоза можа выкарыстоўвацца ў якасці загушчальніка, стабілізатара і эмульгатора.Канкрэтныя вобласці прымянення наступныя: 1 Прымяненне КМЦ у харчовых прадуктах КМЦ мае такія характарыстыкі, як згушчэнне, эмульгаванне, фарміраванне, утрыманне вады, стабільнасць і г.д.

2.Даданне CMC у ежу можа знізіць сабекошт вытворчасці ежы, палепшыць якасць ежы, палепшыць смак ежы і падоўжыць тэрмін гарантыі якасці ежы.Гэта ідэальная харчовая дабаўка ў харчовай прамысловасці.Яго можна шырока выкарыстоўваць ва ўсіх відах цвёрдых і вадкіх напояў, слоікаў, цукерак, пірожных, мясных прадуктаў, бісквітаў, локшыны хуткага прыгатавання, рулетаў, хутка адваранай ежы, хутка замарожаных смакавых закусак, соевага малака, ёгурта, арахісавага малака, фруктовага гарбаты Вытворчасць фруктовых сокаў і іншых прадуктаў харчавання.

3.CMC мае рознае прымяненне і дазоўку ў розных прадуктах харчавання.